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　　做法 ：春笋
切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中
火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。